La Dra. Sofía Morán Ramos es Profesora Titular A de tiempo completo en el Departamento de Alimentos y Biotecnología de la Facultad de Química de la UNAM, adscrita a la Unidad de Genómica de Poblaciones Aplicada a la Salud del Instituto Nacional de Medicina Genómica (INMEGEN). Es miembro del Sistema Nacional de Investigadoras e Investigadores (SNII) Nivel II. Cursó la licenciatura en Química de Alimentos en la UNAM, con mención honorífica; obtuvo la Maestría en Nutrición Humana y Ciencia de Alimentos en la Universidad de Reading, Inglaterra, con distinción; y el Doctorado en Ciencias Biomédicas en la UNAM, también con mención honorífica. Realizó un posdoctorado en el Instituto de Investigaciones Biomédicas de la UNAM.

Desde 2014 ha consolidado líneas de investigación en torno a la nutrición y la microbiota intestinal, enfocándose en tres ejes principales: (1) la influencia de los componentes dietarios sobre la estructura y funcionalidad del microbioma intestinal; (2) la interacción entre la dieta, la microbiota y el riesgo de enfermedades metabólicas y crónicas; y (3) el desarrollo de estrategias nutricionales para modular la microbiota intestinal y promover la salud. Ha publicado más de 30 artículos científicos en revistas internacionales indizadas, varios de ellos como autora principal o de correspondencia, además de capítulos de libro en el área de nutrición y microbioma. Sus trabajos han recibido más de un centenar de citas y abordan desde el papel de bacterias intestinales específicas como Faecalibacterium prausnitzii, hasta la relación entre la microbiota, la dieta y la salud en población infantil mexicana.

En el ámbito de la docencia, imparte cursos de licenciatura y posgrado en la Facultad de Química, principalmente en nutrición y bioquímica, además de colaborar en programas de formación de recursos humanos en instituciones nacionales e internacionales. Ha dirigido tesis de licenciatura y maestría, y forma parte de comités tutorales de estudiantes de maestría y doctorado. Su investigación ha recibido financiamiento de programas de SECIHTI, PAPIIT- UNAM, SECTEI y colaboraciones internacionales con instituciones como la Universidad de Illinois. La Dra. Morán Ramos ha sido reconocida con diversos premios nacionales e internacionales, entre ellos los otorgados por la Comisión Coordinadora de Institutos Nacionales de Salud y Hospitales de Alta Especialidad (CCINSHAE) y la American Society for Nutrition.

Actualmente, continúa desarrollando proyectos que integran la genómica, la nutrición y la microbiota intestinal, con el objetivo de contribuir a la comprensión de los factores que determinan la salud metabólica y mental en la población mexicana.

Artículos

• Moran-Ramos S, Soriano-Cortes R, Soto-Fuentes V, Tenorio-Quiroz A, Gervasio-Ortiz E, Rico-Amador D, Herrera M, Sierra-Salazar M, Aguilar-Salinas CA, Antuna-Puente B, Rodriguez-Flores M. Role of Presurgical Gut Microbial Diversity in Roux-en-Y Gastric Bypass Weight-Loss Response: A Cohort Study. Lifestyle Genom. 2024; 17(1):12-21.

• Mancera-Hurtado Y, Lopez-Contreras BE, Flores-Lopez R, Villamil-Ramirez H, Del Rio-Navarro BE, Canizales-Quinteros S, Moran-Ramos S. A dysregulated bile acids pool is associated with metabolic syndrome and gut microbial dysbiosis in early adolescence. Obesity (Silver Spring). 2023 Aug; 31(8):2129-2138.

• Calderon-DuPont D, Romero-Cordoba SL, Tello JK, Espinosa A, Guerrero B, Contreras AV, Moran-Ramos S, Diaz-Villasenor A. Impaired white adipose tissue fatty acid metabolism in mice fed a high-fat diet worsened by arsenic exposure, primarily affecting retroperitoneal adipose tissue. Toxicol Appl Pharmacol. 2023 Jun 1; 468:116428.

• Moran-Ramos S, Cerqueda-Garcia D, Lopez-Contreras B, Larrieta-Carrasco E, Villamil-Ramirez H, Molina-Cruz S, Torres N, Sanchez-Tapia M, Hernandez-Pando R, Aguilar-Salinas C, Villarreal-Molina T, Canizales-Quinteros S. A metagenomic study identifies a Prevotella copri enriched microbial profile associated with non-alcoholic steatohepatitis in subjects with obesity. J Gastroenterol Hepatol. 2023 May; 38(5):791-799.

• Lopez-Montoya P, Cerqueda-Garcia D, Rodriguez-Flores M, Lopez-Contreras B, Villamil-Ramirez H, Moran-Ramos S, Molina-Cruz S, Rivera-Paredez B, Antuna-Puente B, Velazquez-Cruz R, Villarreal-Molina T, Canizales-Quinteros S. Association of Gut Microbiota with Atherogenic Dyslipidemia, and Its Impact on Serum Lipid Levels after Bariatric Surgery. Nutrients. 2022 SEP; 14(17):None.

• Abreu Y Abreu AT, Milke-Garcia MP, Arguello-Arevalo GA, Calderon-de la Barca AM, Carmona-Sanchez RI, Consuelo-Sanchez A, Coss-Adame E, Garcia-Cedillo MF, Hernandez-Rosiles V, Icaza-Chavez ME, Martinez-Medina JN, Moran-Ramos S, Ochoa-Ortiz E, Reyes-Apodaca M, Rivera-Flores RL, Zamarripa-Dorsey F, Zarate-Mondragon F, Vazquez-Frias R. Dietary fiber and the microbiota: A narrative review by a group of experts from the Asociacion Mexicana de Gastroenterologia. Rev Gastroenterol Mex (Engl Ed). 2022 Jul-Sep; 86(3):287-304.

• Hofman D, Kudla U, Miqdady M, Nguyen TVH, Moran-Ramos S, Vandenplas Y. Faecal Microbiota in Infants and Young Children with Functional Gastrointestinal Disorders: A Systematic Review. Nutrients. 2022 Feb 25; 14(5):None.

• Martinez-Medina JN, Flores-Lopez R, Lopez-Contreras BE, Villamil-Ramirez H, Guzman-Munoz D, Macias-Kauffer LR, Leon-Mimila P, Granados-Portillo O, Del-Rio-Navarro BE, Gomez-Perez FJ, Aguilar-Salinas CA, Torres N, Tovar AR, Canizales-Quinteros S, Moran-Ramos S. Effect of Gut Microbial Enterotypes on the Association between Habitual Dietary Fiber Intake and Insulin Resistance Markers in Mexican Children and Adults. Nutrients. 2021 Oct 29; 13(11):None.

• Moran-Ramos S, Macias-Kauffer L, Lopez-Contreras BE, Villamil-Ramirez H, Ocampo-Medina E, Leon-Mimila P, Del Rio-Navarro BE, Granados-Portillo O, Ibarra-Gonzalez I, Vela-Amieva M, Tovar AR, Torres N, Gomez-Perez FJ, Aguilar-Salinas C, Canizales-Quinteros S. A higher bacterial inward BCAA transport driven by Faecalibacterium prausnitzii is associated with lower serum levels of BCAA in early adolescents. Mol Med. 2021 Sep 15; 27(1):108.

• Leon-Mimila P, Villamil-Ramirez H, Macias-Kauffer LR, Jacobo-Albavera L, Lopez-Contreras BE, Posadas-Sanchez R, Posadas-Romero C, Romero-Hidalgo S, Moran-Ramos S, Dominguez-Perez M, Olivares-Arevalo M, Lopez-Montoya P, Nieto-Guerra R, Acuna-Alonzo V, Macin-Perez G, Barquera-Lozano R, Del-Rio-Navarro BE, Gonzalez-Gonzalez I, Campos-Perez F, Gomez-Perez F, Valdes VJ, Sampieri A, Reyes-Garcia JG, Carrasco-Portugal MDC, Flores-Murrieta FJ, Aguilar-Salinas CA, Vargas-Alarcon G, Shih D, Meikle PJ, Calkin AC, Drew BG, Vaca L, Lusis AJ, Huertas-Vazquez A, Villarreal-Molina T, Canizales-Quinteros S. Genome-Wide Association Study Identifies a Functional SIDT2 Variant Associated With HDL-C (High-Density Lipoprotein Cholesterol) Levels and Premature Coronary Artery Disease. Arterioscler Thromb Vasc Biol. 2021 Jul 8; :ATVBAHA120315391.

• Abreu Y Abreu AT, Milke-Garcia MP, Arguello-Arevalo GA, Calderon-de la Barca AM, Carmona-Sanchez RI, Consuelo-Sanchez A, Coss-Adame E, Garcia-Cedillo MF, Hernandez-Rosiles V, Icaza-Chavez ME, Martinez-Medina JN, Moran-Ramos S, Ochoa-Ortiz E, Reyes-Apodaca M, Rivera-Flores RL, Zamarripa-Dorsey F, Zarate-Mondragon F, Vazquez-Frias R. Dietary fiber and the microbiota: A narrative review by a group of experts from the Asociacion Mexicana de Gastroenterologia. Revista de Gastroenterología de México. 2021 Jul-Sep; 86(3):287-304.

• Palacios-Gonzalez B, Ramirez-Salazar EG, Rivera-Paredez B, Quiterio M, Flores YN, Macias-Kauffer L, Moran-Ramos S, Denova-Gutierrez E, Ibarra-Gonzalez I, Vela-Amieva M, Canizales-Quinteros S, Salmeron J, Velazquez-Cruz R. A Multi-Omic Analysis for Low Bone Mineral Density in Postmenopausal Women Suggests a RELATIONSHIP between Diet, Metabolites, and Microbiota. Microorganisms. 2020 Oct 22; 8(11):.

• Leon-Mimila P, Villamil-Ramirez H, Li XS, Shih DM, Hui ST, Ocampo-Medina E, Lopez-Contreras B, Moran-Ramos S, Olivares-Arevalo M, Grandini-Rosales P, Macias-Kauffer L, Gonzalez-Gonzalez I, Hernandez-Pando R, Gomez-Perez F, Campos-Perez F, Aguilar-Salinas C, Larrieta-Carrasco E, Villarreal-Molina T, Wang Z, Lusis AJ, Hazen SL, Huertas-Vazquez A, Canizales-Quinteros S. Trimethylamine N-Oxide levels are associated with NASH in obese subjects with type 2 diabetes. Diabetes Metab. 2020 Aug 10; :.

• Moran-Ramos S, Lopez-Contreras BE, Villarruel-Vazquez R, Ocampo-Medina E, Macias-Kauffer L, Martinez-Medina JN, Villamil-Ramirez H, Leon-Mimila P, Del Rio-Navarro BE, Ibarra-Gonzalez I, Vela-Amieva M, Gomez-Perez FJ, Velazquez-Cruz R, Salmeron J, Reyes-Castillo Z, Aguilar-Salinas C, Canizales-Quinteros S. Environmental and intrinsic factors shaping gut microbiota composition and diversity and its relation to metabolic health in children and early adolescents: A population-based study. Gut Microbes. 2020 Jul 3; 11(4):900-917.

• Macias-Kauffer LR, Villamil-Ramirez H, Leon-Mimila P, Jacobo-Albavera L, Posadas-Romero C, Posadas-Sanchez R, Lopez-Contreras BE, Moran-Ramos S, Romero-Hidalgo S, Acuna-Alonzo V, Del-Rio-Navarro BE, Bortolini MC, Gallo C, Bedoya G, Rothhammer F, Gonzalez-Jose R, Ruiz-Linares A, Stephens CR, Velazquez-Cruz R, Fernandez Del Valle-Laisequilla C, Reyes-Garcia JG, Barranco Garduno LM, Carrasco-Portugal MDC, Flores-Murrieta FJ, Vargas-Alarcon G, Aguilar-Salinas CA, Villarreal-Molina T, Canizales-Quinteros S. Genetic contributors to serum uric acid levels in Mexicans and their effect on premature coronary artery disease. Int J Cardiol. 2019 Oct 1; 279:.

• Moran-Ramos S, Villarreal-Molina MT, Canizales-Quinteros S. Host Genetics, Diet, and Microbiome: The Role of AMY1. Trends Microbiol. 2019 May 2; 27:.

• Leon-Mimila P, Villamil-Ramirez H, Lopez-Contreras BE, Moran-Ramos S, Macias-Kauffer LR, Acuna-Alonzo V, Del Rio-Navarro BE, Salmeron J, Velazquez-Cruz R, Villarreal-Molina T, Aguilar-Salinas CA, Canizales-Quinteros S. Low Salivary Amylase Gene (AMY1) Copy Number Is Associated with Obesity and Gut Prevotella Abundance in Mexican Children and Adults. Nutrients. 2018 Nov 1; 10(11):.

• Moran-Ramos S, He X, Chin EL, Tovar AR, Torres N, Slupsky CM, Raybould HE. Nopal feeding reduces adiposity, intestinal inflammation and shifts the cecal microbiota and metabolism in high-fat fed rats. PLoS One. 2018; 12(2):e0171672.

• Moran-Ramos S, Baez-Ruiz A, Buijs RM, Escobar C. When to eat? The influence of circadian rhythms on metabolic health: are animal studies providing the evidence?. Nutr Res Rev. 2016 Dec; 29(2):180-193.

Estancia Voluntaria

• Dominique Santillán Cano

Servicio Social

• Itzel Olivares Varela

Tesista de Licenciatura

• Alejandra García Pérez
• Andrea Abigail Viveros Gutiérrez
• Johan Alvarado Calderón
• Valeria Hernández Gómez
• Vivian Itzel Vega Flores
• Vladimir Pedro Luna Santiago

Tesista de Maestría

• Arianna Montserrat Sandoval Jiménez
• Itzel Gutiérrez Martínez

En curso

• Estudio de la funcionalidad de la microbiota intestinal en la obesidad, a traves de análisis metabolómicos y metagenómicos

Terminados

• Caracterización de la microbiota intestinal en enfermedades atópicas y su interacción con la obesidad en población infantil mexicana
• Caracterización funcional de la microbiota intestinal: Impacto en la pérdida de peso y remisión de complicaciones metabólicas después de cirugía bariátrica
• Efecto de dos cepas probióticas de Leuconostoc y Lactobacillus sobre la microbiota intestinal y sus posibles mecanismos de acción en la prevención de hígado graso en un modelo murino
• Estudio comparativo de fórmulas infantiles en población mexicana
• Estudio de asociación de la microbiota intestinal con la obesidad, complicaciones metabólicas y su interacción con ácidos biliares en población infantil mexicana
• LA DIETA EN LA MODULACIÓN DE LA MICROBIOTA INTESTINAL Y SU RELACIÓN EN EL HÍGADO GRASO NO ALCOHÓLICO